osteria（オステリア）＝イタリア大衆食堂
カウンターに一人でパスタだけでもよし、友人や家族と、大切な人とたのしい時間を過ごしてもらいたいので、堅苦しくなく、普段も使えるようなお店がコンセプトになります。
OSTERIA TOTTOシェフ・根本 岳さん
1979年9月19日生まれ ／ 東京都足立区出身
都内の調理師学校卒業後、広尾「エノテカ」入社。
現「couscous rougir」オーナーシェフ金子浩二氏の下、料理全般の基礎を厳しく学ぶ。
2001年、西麻布「オステリア・ダ・ヴィンチ」に入店。イタリア人オーナーのレオナルド・ヴァレオ氏より本格的なイタリア郷土料理を中心に、イタリア料理の基礎を約4年間学ぶ。
その後オーナー交代によって、ダ・ヴィンチから「リストランテ・ラ・ジョコンダ」にリニューアルと共に、2005年より料理長を務め、その間イタリア全土の郷土料理を提供するとともに、ケータリング・デリバリー事業にも参入し、その他百貨店でのギフト販売等多くの経験を積む。
- 2002年
イタリア商工会議所主催「料理グランプリ」
デザート部門 グランプリ受賞 - 2002-2006年
アカデミア・クッチーナ・デッラ・イタリアーナよりフラッグを2度授与。 - ゴールドプレート騎士の称号受章
- イタリア美酒・美食協会 会員
- 2010年1月19日 osteria・totto 独立開業
※土曜日17時以降のご会食スタートの場合は、＋20,000円のサービス料を頂戴しております。
※15名様未満の場合でもご対応可能ですので、ご相談くださいませ。
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◆ 前菜盛り合わせ 10種
- 金沢産鮮魚のカルパッチョ
- パルマ産生ハム
- 水牛モッツァレラのカプレーゼ
- カポナータ
- サラミフェーリーノ
- スモークチーズとアンチョビのクロスティーニ
- ポルペッティーニ（イタリアンミートボール）
- ストラッキーノチーズほうれん草のクレープ焼き
- しらすのフリッテッレ（イタリアンオムレツ）
- 豚とフォアグラのパテ
◆ スープ
- ホワイトアスパラと玉ねぎのスープ
◆ パスタ
- 魚介のトマトソースのタリアテッレ
◆ お肉料理
- 和牛頬肉の赤ワイン煮込み マッシュポテトと季節の野菜のソテー添え
◆ デザート
- 特製ウエディングケーキ
スパークリングワイン、赤、白ワイン
ビール、カクテル（カンパリ、カシス、ラム、ジン etc）
ソフトドリンク(オレンジ、コーラ、ウーロン茶、ジンジャーエール etc)
ビール、カクテル（カンパリ、カシス、ラム、ジン etc）
ソフトドリンク(オレンジ、コーラ、ウーロン茶、ジンジャーエール etc)
※土曜日17時以降のご会食スタートの場合は、＋20,000円のサービス料を頂戴しております。
※15名様未満の場合でもご対応可能ですので、ご相談くださいませ。
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◆ アミューズ
- ストラッキーノチーズとほうれん草のクレープ包み焼き
◆ 前菜
- 金沢産海の幸のサラダ仕立て レモン風味
◆ スープ
- ポルチーニ茸のポタージュ 黒トリュフかけ
◆ パスタ
- 水牛のモッツァレラチーズとトマトのタリアテッレ
◆ 魚料理
- 金沢産鮮魚のソテー 季節の野菜添え
◆ 肉料理
- 仔牛とフォアグラのロシーニ風オーブン焼き
◆ デザート
- 特製ウエディングケーキ
スパークリングワイン、赤、白ワイン
ビール、カクテル（カンパリ、カシス、ラム、ジン etc）
ソフトドリンク(オレンジ、コーラ、ウーロン茶、ジンジャーエール etc)
ビール、カクテル（カンパリ、カシス、ラム、ジン etc）
ソフトドリンク(オレンジ、コーラ、ウーロン茶、ジンジャーエール etc)
※土曜日17時以降のご会食スタートの場合は、＋20,000円のサービス料を頂戴しております。
※30名様未満の場合でもご対応可能ですのでご相談くださいませ。
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